【简单释义－－来源于金山词霸】

漤 lǎn <释义1>把柿子放在热水或石灰水里泡几天，去掉涩味：这柿子是～过的，不涩。 <释义2>用盐腌一下青菜等，使去掉生味。 =====================

【详细释义－－来源于汉语大词典】

漤1 ［lǎn ㄌㄢˇ］ ［《廣韻》盧感切，上感，來。］ 1.加工处理水果的方法。(1)用水浸泡并密封，让其发酵。如：漤桃，漤梅。用这种方法制得的酸汁也叫漤，或叫漤汁。 北魏 贾思勰 《齐民要术·作菹藏生菜法》：“梨菹法，先作漤。用小梨，瓶中水漬，泥頭，自秋至春。至冬中，須亦可用。又云一月日可用。將用，去皮，通體薄切奠之，以梨漤汁投少蜜令甜酢，以泥封之。”(2)用热水或石灰水浸泡杮子以除去涩味。2.加工处理水果的方法。用热水或石灰水浸泡柿子以除去涩味。3.用盐或其它调味品拌生的鱼，肉、蔬菜。