【简单释义－－来源于金山词霸】

炖 dùn <释义1>煨煮食品使烂：～肉。清～鸡。 <释义2>把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热：～酒。～药。 =====================

【详细释义－－来源于汉语大词典】

炖1 ［tún ㄊㄨㄣˊ］ ［《集韻》徒渾切，平魂，定。］ 风火炽盛貌。 炖2 ［dùn ㄉㄨㄣˋ］ ［《集韻》杜本切，上混，定。］ 1.加水用文火煮使熟烂。 姚雪垠 《李自成》第二卷第一章：“用人参炖母鸡汤，好生养一养，就会完全好啦。”2.把东西盛在碗里，再把碗放在水里加热。