【简单释义－－来源于金山词霸】

煠 yè <释义1>火光；烧。 ===================== 煠 zhá <释义1>同“炸2”。 =====================

【详细释义－－来源于汉语大词典】

煠1 ［zhá ㄓㄚˊ］ ［《廣韻》士洽切，入洽，崇。］ 1.把食物放入汤或煮沸的油里弄熟。 北魏 贾思勰 《齐民要术·素食》：“當時隨食者取，即湯煠去腥氣。” 宋 苏轼 《十二时中偈》：“百衮油鐺裏，恣把心肝煠。” 元 贯石屏 《村里迓鼓·隐逸》套曲：“我將這嫩蔓菁帶葉煎，細芋糕油内煠。”《金瓶梅词话》第八九回：“蒸酥、煠餅饊、點心，各樣菜蔬，堆滿春臺。”2.把物品放在沸油里进行处理。 宋 李诫 《营造法式·彩画作制度·炼桐油》：“用文武火煎桐油令清，先煠膠令焦，取出不用，次下松脂，攪候化。”《医宗金鉴·外科心法要诀·鼻疮》“黄連膏”注：“香油十二兩，將藥煠枯，撈去渣。”