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腤 ān <释义1>古代烹调法，把盐、豉、葱等与肉或鱼一起煮。 =====================

【详细释义－－来源于汉语大词典】

腤1 ［ān ㄢ］ ［《廣韻》烏含切，平覃，影。］ 1.烹煮。 北魏 贾思勰 《齐民要术》有腤鸡、腤白肉、腤猪、腤鱼诸法。2.见“ 腤臢 ”。