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膾 kuài <释义1>见“脍”。 =====================

【详细释义－－来源于汉语大词典】

膾1 ［kuài ㄎㄨㄞˋ］ ［《廣韻》古外切，去泰，見。］ “ 脍1 ”的繁体字。 1.细切的鱼肉。《论语·乡党》：“食不厭精，膾不厭細。” 唐 韩愈 《叉鱼招张功曹》诗：“膾成思我友，觀樂憶吾僚。” 宋 刘克庄 《哨遍》词：“膾細於絲，蕨甜似蜜。”2.泛指鱼肉。《古今小说·裴晋公义还原配》：“恰好皇太子入宫問疾， 文帝 也教他吮那癰疽。太子推辭道：‘臣方食鮮膾，恐不宜近聖恙。’”3.细切为脍。亦泛指切割。《诗·小雅·六月》：“飲食諸友，炰鼈膾鯉。”《庄子·盗跖》：“ 盗跖 乃方休卒 大山 之陽，膾人肝而餔之。” 三国 魏 曹植 《七启》：“寒芳苓之巢龜，膾西海之飛鱗。” 唐 韩愈 孟郊 《秋雨联句》：“戰場暫一乾，賊肉行可膾。” 明 张居正 《祭李方夫人文》：“膾鱗爲羞，采薇代旨。”《儒林外史》第三一回：“内中有陳過三年的火腿，半斤一個的竹蟹，都剥出來膾了蟹羹。”