【简单释义－－来源于金山词霸】

炙 zhì <释义1>烤：～兔。焚～忠良。～手可热（热得烫手，喻权贵气焰很盛）。 <释义2>烤肉：脍～人口（美味人人爱吃，喻好的诗文、事物大家都称赞）。 <释义3>喻受到熏陶：亲～（直接得到某人的教诲或传授）。 =====================

【详细释义－－来源于汉语大词典】

炙1 ［zhì ㄓˋ］ ［《廣韻》之石切，入昔，章。］ ［《廣韻》之夜切，去禡，章。］ 亦作“ 熫1 ”。 1.烤。《诗·小雅·瓠叶》：“有兔斯首，燔之炙之。” 毛 传：“炕火曰炙。”《乐府诗集·相和歌辞十二·西门行》：“飲醇酒，炙肥牛。” 明 徐弘祖 《徐霞客游记·滇游日记八》：“僧瀹茗炙麵爲餌以啖客。”2.烤熟的肉食。《诗·小雅·楚茨》：“爲俎孔碩，或燔或炙。” 毛 传：“炙，炙肉也。”《三国志·蜀志·关羽传》：“ 羽 割炙引酒，言笑自若。” 唐 李白 《侠客行》：“將炙啖 朱亥 ，持觴勸 侯嬴 。”3.引申为肴馔。 唐 杜甫 《奉赠韦左丞丈二十二韵》：“殘杯與冷炙，到處潛悲辛。” 清 蒲松龄 《聊斋志异·罗刹海市》：“酒炙數行，龍君執爵向客。” 清 蒲松龄 《聊斋志异·张鸿渐》：“酒炙豐美，似所夙備。”4.烧灼。《汉书·戾太子刘據传》：“乃斬 充 以徇，炙 胡 巫 上林 中。” 唐 韩愈 《送孟东野序》：“水之無聲，風蕩之鳴。其躍也，或激之；其趨也，或梗之；其沸也，或炙之。”《老残游记》第二十回：“若用此香將文火慢慢的炙起來，無論你醉到怎樣田地，都能復活。”5.曝晒。 唐 韩愈 《石鼓歌》：“雨淋日炙野火燎，鬼物守護煩撝呵。” 鲁迅 《书信集·致李秉中》：“当漂流中，孩子忽染疹子，任其风吹日炙，不予诊视，而竟全愈。”6.引申为照射。 晋 嵇含 《悦晴》诗：“朝霞炙瓊樹，夕景映玉枝。”参见“ 炙背 ”。7.烘烤；烘干。《东观汉记·光武帝纪》：“ 馮異 抱薪， 鄧禹 吹火，帝對竈炙衣。” 北周 庾信 《春赋》：“更炙笙簧，還移筝柱。” 明 徐弘祖 《徐霞客游记·滇游日记十一》：“急入其廚，索火炙衣。”8.熏陶；受到熏陶或教诲。《孟子·尽心下》：“百世之下，聞者莫不興起也，非聖人而能若是乎？而況於親炙之者乎？” 朱熹 集注：“親近而熏炙之也。” 唐 韩愈 《送郑十校理序》：“ 愈 事相公……三爲屬吏，經時五年，觀道德於前後，聽教誨於左右，可謂親薰而炙之矣。” 明 方孝孺 《郑处士墓碣铭》：“ 望之 温雅可慕，炙其言論愈久，而益深至。”《红楼梦》第一一五回：“久仰芳名，無由親炙，今日見面，真是謫仙。”9.中药制法之一。把药材和液汁辅料同炒，使辅料渗入药材之内。 明 李时珍 《本草纲目·序例一·十剂》：“其制藥炮、熬、煮、炙。”《红楼梦》第十回：“炙甘草八分。”10.通“ 跖 ”。脚掌。《吕氏春秋·本味》：“肉之美者，猩猩之唇，貛貛之炙。” 陈奇猷 校释引 王念孙 曰：“炙讀爲‘雞跖’之跖。”