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煎 jiān <释义1>熬：～药。～熬。 <释义2>烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：～鱼。 <释义3>量词，指中药煎汁的次数：头～。二～。 =====================

【详细释义－－来源于汉语大词典】

煎1 ［jiān ㄐㄧㄢ］ ［《廣韻》子仙切，平仙，精。］ 1.熬煮。 汉 桓宽 《盐铁论·错币》：“畜利變幣，欲以反本，是猶以煎止燔，以火止沸也。” 马非百 注：“煎，熬。” 北魏 贾思勰 《齐民要术·笨麴并酒》：“作頤酒法：八月、九月中作者，水未定，難調適，宜煎湯三四沸，待冷，然後浸麴，酒無不佳。” 唐 韦应物 《清明日忆诸弟》诗：“杏粥猶堪食，榆羹已稍煎。” 宋 苏轼 《豆粥》诗：“又不見 金谷 敲冰草木春，帳下烹煎皆美人。”参见“ 煎沸 ”。2.借以指汤药。 晋 葛洪 《抱朴子·至理》：“今醫家通明腎氣之丸，内補五絡之散，骨填苟杞之煎，黄蓍建中之湯，將服之者，皆致肥丁。”3.一种烹饪方法。锅里放油，加热后，把食物放进去，使表面变成焦黄。 唐 韩愈 《燕河南府秀才》诗：“還家勑妻兒，具此煎炰烹。”4.熔炼。 明 余继登 《典故纪闻》卷十一：“近聞 浙江 、 福建 等處，有等頑猾軍民不遵法度，往往聚衆偷開坑穴，私煎銀鑛。”5.消熔。《庄子·人间世》：“山木自寇也，膏火自煎也。” 陆德明 释文：“ 司馬 云：‘膏起火，還自消。’”6.比喻折磨，焦虑。《乐府诗集·杂曲歌辞十三·焦仲卿妻》：“恐不任我意，逆以煎我懷。” 唐 杜甫 《羌村》诗之二：“蕭蕭北風勁，撫事煎百慮。” 宋 梅尧臣 《送李太伯归建昌》诗：“不向世路去，徒取愁腸煎。”参见“ 煎熬 ”。7.比喻吵闹。 元 汤式 《湘妃引·有所赠》曲：“鶯煎燕聒惹相思，雁去魚來傳恨詞。”8.量词。中药煎汁的次数。如：头煎；二煎。 煎2 ［jiàn ㄐㄧㄢˋ］ ［《廣韻》子賤切，去線，精。］ 用蜜或糖浸渍的果品。 宋 吴自牧 《梦粱录·除夜》：“是日，内司意思局進呈精巧消夜果子合，合内簇諸般細果、時果、蜜煎、糖煎及市食。” 煎3 ［jiǎn ㄐㄧㄢˇ］ ［《集韻》子淺切，上獮，精。］ 减损。 汉 蔡邕 《难夏育上言鲜卑仍犯诸郡》：“夫煎盡府帑之蓄，以恣輕事之人，專勝者必未克，挾擬者必未敗。”