【简单释义－－来源于金山词霸】

煸 biān <释义1>把菜肴放在热油里炒到半熟，以备再加作料烹熟：～锅。把葱花、姜丝先～一～。 =====================

【详细释义－－来源于汉语大词典】

煸1 ［biān ㄅㄧㄢ］ 方言。把菜、肉等放在热油里炒到半熟。