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豉 chǐ <释义1>〔豆～〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。 =====================

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豉1 ［chǐ ㄔˇ］ ［《廣韻》是義切，去寘，禪。］ 即豆豉。用煮熟的大豆发酵后制成，有咸、淡两种，供调味用；淡的也可入药。也有用小麦制成的。《汉书·货殖传·宣曲任氏》：“﹝京師富人﹞豉 樊少翁 、 王孫大卿 ，爲天下高訾。” 颜师古 注：“ 樊少翁 及 王孫大卿 賣豉，亦致高訾。” 三国 魏 曹植 《七步诗》：“煮豆持作羹，漉豉以爲汁。” 宋 陆游 《戏咏山阴风物》：“ 項里 楊梅鹽可徹， 湘湖 蒓菜豉偏宜。”